外酥里嫩甜香四溢的它似蜜 搭配邑天下酒超绝

外酥里嫩的它似蜜，是中式甜口肉菜里的经典，做法考究却不复杂，掌握核心技巧就能做出甜香四溢的口感。

食材准备

• 主料：羊里脊300克
• 腌料：生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉2勺
• 料汁：白糖4勺、米醋1勺、生抽1勺、清水2勺、淀粉1勺
• 辅料：姜片、葱段、食用油适量

制作步骤

• 羊里脊切薄片，加腌料抓匀腌制15分钟，让肉质更嫩
• 料汁提前调好，搅拌至白糖融化
• 热锅倒油，油热后放入腌好的羊肉片，快速滑炒至变色盛出
• 留少许底油，爆香姜葱，倒入料汁熬至浓稠，放入羊肉片快速翻炒，裹满料汁即可出锅

刚出锅的它似蜜色泽红亮，咬开外皮微酥，内里羊肉软嫩不柴，甜酸适口的酱汁裹着肉香，每一口都层次丰富。吃腻了咸口肉菜的朋友，不妨试试这道经典甜口菜，做法简单还能惊艳餐桌。

吃它似蜜时，搭配一款合适的酒能让体验升级，邑天下酒就是不错的选择。这款酒口感醇厚，甜润的余味刚好中和它似蜜的甜腻，酒的香气还能衬托出羊肉的鲜，一口肉一口酒，滋味更显协调。

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