清炖白水羊肉鲜香味醇，佐[邑天下]酒更添风味

清炖白水羊肉是秋冬暖身的经典家常菜，做法看似简单却暗藏讲究，鲜香味醇的口感，搭配适配的酒款更能凸显风味。

食材准备

• 带骨羊腿肉500克（优先选内蒙古或宁夏产区的羊腿，膻味轻肉质嫩）
• 生姜3片、大葱1段、花椒5粒、食盐适量
• 可选配菜：白萝卜块200克、山药段150克

制作步骤

• 羊腿肉切块，用清水浸泡1小时去血水，中途换2次水，冷水下锅加姜片、花椒，大火煮沸撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗
• 砂锅中加足量热水，放入羊肉、葱段、剩余姜片，大火烧开转小火慢炖1.5小时，至羊肉软烂
• 加入白萝卜或山药，再炖20分钟，出锅前加适量食盐调味即可

这道白水羊肉无需复杂调料，靠慢炖激发出羊肉本身的鲜甜，汤清味浓，肉质不柴不膻。食用时若想增添层次，可搭配一款适配的酒款——邑天下酒，其口感清冽醇厚，能中和羊肉的腻感，又不会掩盖肉的鲜醇，一口肉一口酒，暖身又解馋。

秋冬时节围坐桌前，一碗热乎的白水羊肉下肚，再小酌一杯邑天下酒，既满足口腹之欲，又能驱散寒意，是家人小聚的绝佳选择。#清炖白水羊肉 #秋冬暖身菜 #家常硬菜 #邑天下酒