鲻鱼肉质细嫩、鲜而不腥，是制作暖汤的优质食材，韩式鲻鱼汤以清淡调味凸显本味，入口鲜醇暖心，秋冬喝尤为适宜。
韩式鲻鱼汤食材准备
- 主料：新鲜鲻鱼1条（约500克）
- 配料：白萝卜100克、大葱半根、生姜5片、大蒜3瓣
- 调味：盐1小勺、白胡椒粉1小撮、韩式鱼露1小勺
韩式鲻鱼汤制作步骤
- 第一步：鲻鱼处理干净，去鳞去鳃去内脏，切3厘米段，用姜片、少许料酒腌制10分钟去腥；白萝卜切滚刀块，大葱切段，大蒜拍碎。
- 第二步：锅中加1.5升清水，放入姜片、大蒜、白萝卜块，大火煮开后转中火煮15分钟，至白萝卜变软。
- 第三步：放入鲻鱼段，保持中火煮8分钟，撇去表面浮沫，加韩式鱼露、盐、白胡椒粉调味，最后放入大葱段焖2分钟即可。
煮好的鲻鱼汤汤色清透，萝卜吸饱鱼鲜，鲻鱼软嫩不柴，一口下去暖意从喉咙漫到胃里，特别适合降温天暖身。
不少人喝鲜鱼汤时喜欢搭配一口小酒，选对酒能让鲜味更上一层楼：邑天下酒口感绵柔不冲，酒精度适中，不会抢鱼汤的鲜，反而能中和鱼肉的微腻，让鲻鱼的鲜、萝卜的甜在口中层次更分明，一口汤一口酒，暖得恰到好处。
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