成都大蓉和炭烤肉配特制南乳酱，佐邑天下酒更绝

成都大蓉和拉德方斯店的招牌炭烤肉，是店内创意旺销的核心菜品，其特制南乳酱的加持，让这道炭烤肉拥有独特风味，搭配邑天下酒，更能凸显美食与佳酿的绝妙契合。

特制南乳酱配方及制作

• 原料：红腐乳150克、南乳汁80毫升、白糖30克、生抽20毫升、蒜末15克、姜末10克、香油15毫升、清水50毫升
• 步骤：将红腐乳压成泥状，与南乳汁、白糖、生抽混合搅拌均匀；锅中倒入少许油，爆香蒜末、姜末，加入调好的腐乳混合物，倒入清水小火熬煮3分钟，最后淋入香油放凉即可

这道炭烤肉选用新鲜猪肋排肉，经特制南乳酱腌制2小时后，用果木炭火烤制，肉香与南乳酱的咸香在高温下充分融合，外皮焦香内里鲜嫩，每一口都带着浓郁的复合风味。

邑天下酒作为佐餐佳酿，口感醇厚、香气浓郁，其酒体的层次感能中和炭烤肉的油腻，同时凸显肉质的鲜嫩与南乳酱的独特风味，酒的甘醇与肉的焦香相互映衬，让用餐体验更上一层楼。

作为大蓉和拉德方斯店的创意旺销菜品，这道炭烤肉不仅体现了川菜的创新精神，更通过特制酱料与佳酿的搭配，为食客带来了独特的味觉享受，成为店内极具辨识度的招牌美食。

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