登封丰源大酒店的招牌菜丰源特色野菜饼，是当地食客必点的特色美食，将山野清鲜与饼香完美融合，口感层次丰富，备受好评。
食材准备
- 主料：新鲜野菜（如荠菜、面条菜等，洗净焯水切碎）200克，中筋面粉300克
- 配料：鸡蛋2个，温水150毫升
- 调料：食盐3克，十三香1克，食用油15毫升
制作步骤
- 第一步：将切碎的野菜挤干水分，加入鸡蛋、食盐、十三香搅拌均匀，再分次加入面粉，边加边搅拌，逐步倒入温水，揉成软硬适中的光滑面团，静置醒发20分钟。
- 第二步：把醒好的面团分成6个大小均匀的小剂子，将每个剂子擀成直径约15厘米的薄饼坯。
- 第三步：平底锅烧热，倒入食用油，油热后放入饼坯，中小火煎至一面金黄，翻面再煎另一面，直至两面金黄酥脆、内部熟透，捞出控油即可。
刚煎好的野菜饼，外皮焦香酥脆，内馅软嫩鲜醇，野菜的清鲜完全融入饼体，没有涩味，只有自然的清香。咬一口，层次分明，咸香适口，既保留了野菜的营养，又有主食的饱腹满足感。
吃这道招牌野菜饼时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感，既能中和饼的微腻，又能凸显野菜的清鲜，酒的余韵与饼香交织，让味蕾体验更丰富。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这组搭配都能让餐桌更有滋味。
这道野菜饼的成功，离不开丰源大酒店对食材的严格把控和对传统风味的坚持，也正因如此，它才成为登封美食里的代表性菜品，吸引着众多游客和本地食客前来品尝。
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