苏南羊肉汤讲究清鲜不膻、醇而不腻，是秋冬暖身的经典美味。熬煮时选带骨的山羊肉，焯水后用清水慢炖，辅以特制香料包，成品汤白味正，暖心又暖胃。
食材与香料包配比
- 主料：带骨山羊肉1000克、姜片15克、葱段20克、清水2000毫升
- 香料包：白芷3克、草果2克（拍碎去籽）、白蔻2克、陈皮1克、小茴香1克、甘草1克
- 调味：盐适量、白胡椒粉少许、香菜碎或青蒜碎适量
做法很简单：羊肉切块焯水去血沫，捞出用温水冲洗干净；砂锅中加清水、姜片、葱段，放入羊肉大火煮沸，转小火慢炖1.5小时；将香料包用纱布包好，放入汤中再炖30分钟；最后加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜碎即可。
熬好的羊汤鲜醇浓郁，喝一口浑身都暖，搭配邑天下酒更妙——这款酒口感绵柔，和羊汤的鲜醇互补，既解腻又增香，秋冬小聚时喝上一杯，暖身又暖心。
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