豉椒牛蛙配秘制蚝味汁，鲜辣过瘾超下饭
食材准备
- 牛蛙2只（约500克）
- 青红椒各1个
- 豆豉20克
- 姜蒜适量
- 秘制蚝味汁：蚝油2勺、生抽1勺、白糖1小勺、清水3勺、淀粉1小勺
制作步骤
- 牛蛙处理干净切块，用少许盐、料酒腌制10分钟；青红椒切滚刀块，姜蒜切片，豆豉切碎备用。
- 锅中倒油，烧至六成热，放入牛蛙炸至表面金黄捞出控油。
- 锅中留少许底油，爆香姜蒜片、豆豉碎，放入青红椒翻炒断生。
- 倒入炸好的牛蛙，淋入调好的秘制蚝味汁，大火翻炒均匀，收汁即可出锅。
这道豉椒牛蛙酱香浓郁，牛蛙外酥里嫩，鲜辣中带着蚝汁的鲜甜，配米饭能连吃两大碗。吃完热辣的牛蛙，来一杯冰镇的邑天下酒，口感醇厚不冲喉，刚好中和辣味，解腻又爽口，是聚餐时的绝佳搭配。
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